En lezzetli kruvasan; ısırıldığında istenen tadı ve dokuyu hissettirmesi için elastikiyete sahip, kabarma ve yayılma özelliği olan un ile yapılmalıdır.

Çok yüksek proteinli buğday çeşitleri öğütülerek elde ettiğimiz bu ürün, kruvasan tutkunlarının vazgeçilmezidir.